Στο Καλαμάκι, μακριά από τη φασαρία της παραλιακής, βρίσκεται ένα από τα πιοvξεχωριστά ιταλικά εστιατόρια της Αθήνας: το Il Tinello. Μια tratoria που θυμίζει περισσότερο οικογενειακό τραπέζι παρά τυπικό εστιατόριο, και έχει καταφέρει να αποκτήσει σταθερούς θαμώνες που το προτιμούν για την ατμόσφαιρα και τις γεύσεις του.
Πίσω από το Il Tinello βρίσκονται ο Στέφανος και η Ντανιέλα, ένα ζευγάρι που έχει δημιουργήσει έναν χώρο με προσωπικότητα. Ο Στέφανος, πάντα χαμογελαστός, είναι ο άνθρωπος που θα σε υποδεχθεί, θα σου εξηγήσει το concept και θα φροντίσει να νιώσεις άνετα. Η Ντανιέλα, Ιταλίδα στην καταγωγή, είναι η ψυχή της κουζίνας. Με έμφαση στην παράδοση και στα αυθεντικά υλικά, ετοιμάζει πιάτα που αλλάζουν ανάλογα με την ημέρα και την έμπνευση – πάντα φρέσκα και πάντα με γεύση που θυμίζει Ιταλία.
Το φαγητό εδώ είναι πάντα έκπληξη. Δεν επιλέγεις εσύ· αφήνεσαι. Η βραδιά ξεκινά με antipasti, συνεχίζει με φρέσκες πάστες, ριζότο, ίσως ένα κομμάτι tagliata ή κάποιο ψάρι ημέρας, και τελειώνει πάντα με ένα ιταλικό γλυκό – tiramisù ή panna cotta που μοιάζουν να βγήκαν από το τραπέζι μιας ιταλικής γιαγιάς. Το κρασί ρέει άφθονο, το κλίμα είναι ζεστό και ο Στέφανος περνά από κάθε τραπέζι, φροντίζοντας να μη λείπει τίποτα.
Η κουζίνα κινείται γύρω από την απλότητα και την ποιότητα: φρέσκες πάστες, ριζότο με εποχιακά υλικά, πιάτα με ψάρι ή κρέας μαγειρεμένα σωστά και χωρίς υπερβολές. Το κρασί ρέει άφθονο, το σέρβις είναι χαλαρό αλλά προσεγμένο, και το φαγητό παραμένει ο πρωταγωνιστής.
Ο χώρος του Il Tinello είναι λιτός αλλά ζεστός, με ατμόσφαιρα που θυμίζει ιταλικό σπίτι. Η διακόσμηση, με λευκά τραπεζομάντηλα και διακριτικό φωτισμό, ενισχύει την αίσθηση οικειότητας, ενώ τα βράδια γεμίζει με φωνές, γέλια και μουσική που ολοκληρώνουν την εμπειρία.
Το Il Tinello είναι μια διαφορετική πρόταση για όσους αγαπούν την ιταλική κουζίνα και την αυθεντικότητα. Δεν χρειάζεται φανφάρες ούτε δημιουργικά plating για να ξεχωρίσει – στηρίζεται απλώς στην καλή πρώτη ύλη και στη φροντίδα των ανθρώπων που το δημιούργησαν.
Κνωσού 54, Καλαμάκι
