Ο Οδηγός Michelin έχει αναγνωριστεί από όλη τη γαστρονομική κοινότητα ως κάτι πολύ σημαντικό, ως ένα επιστέγασμα των προσπαθειών ενός εστιατορίου. Το γιατί έχουμε φτάσει γενικά να δίνουμε τόσο μεγάλη αξία σε κάτι τέτοιο -κι όχι μόνο στο φαγητό, αλλά και στις ταινίες και σε όλες τις περιπτώσεις που δίνονται βραβεία για το καλύτερο- δεν το κατανοούμε. Ειδικά στην Ελλάδα, όμως, συνέβαινε το ακόμα πιο ακατανόητο. Ο Οδηγός Michelin κοιτούσε μόνο την Αθήνα και κάθε χρόνο έβγαζε μια λίστα με τα εστιατόρια που έχουν Αστέρι, όπου δεσπόζει πάντα το εστιατόριο Delta στο ΚΠΙΣΝ με 2 Αστέρια.
Άρα, όλη η υπόλοιπη Ελλάδα δεν είχε κανένα εστιατόριο άξιο να λάβει Αστέρι. Κάτι τέτοιο, προφανώς και δε μπορούσε να ισχύει. Αλλά επειδή σε τούτη τη χώρα η προσβασιμότητα στους κριτές του Οδηγού δεν είναι εύκολη στις υπόλοιπες πόλεις, αναγκαστικά έμεναν στην απ’ έξω. Κι ήταν ένα πάγιο αίτημα και μια έκφραση ενόχλησης από σεφ και εστιατόρια ότι το κράτος δε συνέβαλε στο να διευκολύνει την πρόσβαση των αρμοδίων του Michelin για να πάνε σε εστιατόρια και σε άλλα σημεία της χώρας. Ειδικά ο Έκτορας Μποτρίνι, που το Etrusco του θα έπρεπε να έχει Αστέρι, αλλά επειδή είναι στην Κέρκυρα, ο Οδηγός το αγνοούσε, το είχε τονίσει αρκετές φορές αυτό το πρόβλημα.
Από το 2026 αυτό φαίνεται πως θα αλλάξει. Όπως ανακοίνωσε ο ΕΟΤ, η συνεργασία με τον Οδηγό Michelin επεκτείνεται στο πλαίσιο της στρατηγικής για την ενίσχυση της διεθνούς αναγνωρισιμότητας της Ελλάδας ως γαστρονομικού προορισμού παράδοσης και υψηλής ποιότητας και, μετά την Αθήνα η οποία επιστρέφει στη full selection λίστα του Οδηγού, στο κάδρο μπαίνουν η Θεσσαλονίκη και η Σαντορίνη, δύο γαστρονομικοί προορισμοί που διαθέτουν εστιατόρια αντάξια ενός Αστεριού. Ενδεικτικά αναφέρουμε το Salonika στο Makedonia Palace, τα 3 Γουρουνάκια στην Καποδιστρίου στη Θεσσαλονίκη, το Αλάλι, το Botrini’s, το Elements και το Lauda, αυτά τα 4 στη Σαντορίνη.
Βασισμένη στην πορεία των συνεργασιών της περιόδου 2022–2025, η νέα συνεργασία με τον κόκκινο οδηγό εντάσσεται στον ευρύτερο στρατηγικό σχεδιασμό του ΕΟΤ για τον εμπλουτισμό του τουριστικού προϊόντος της χώρας. Μέρος του μακροπρόθεσμου στρατηγικού σχεδιασμού του Υπουργείου Τουρισμού και του ΕΟΤ για την προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας, αποτελεί η περαιτέρω διεύρυνση του Οδηγού Michelin και σε άλλους ελληνικούς προορισμούς, βάσει στρατηγικού οδικού χάρτη, που έχει συμφωνηθεί με τον ΕΟΤ ως Destination Partner του Guide στην Ελλάδα.
