Υπάρχουν λίγες απολαύσεις τόσο απλές και πλούσιες όσο ένα barbeque. Η φωτιά ανάβει, οι μυρωδιές γεμίζουν τον αέρα, και οι φίλοι ή η οικογένεια μαζεύονται γύρω από το τραπέζι με ανυπομονησία. Το κρασί, όμως, είναι εκείνο που δίνει την τελευταία πινελιά – αυτή που μετατρέπει μια ωραία στιγμή σε εμπειρία. Κι αν αναρωτιέσαι ποιο είναι το σωστό pairing για την ημέρα της ψησταριάς, η απάντηση βρίσκεται στο είδος του φαγητού, αλλά και στη διάθεση της στιγμής.
Ξεκινώντας από τα κόκκινα κρασιά, αυτά είναι οι αδιαμφισβήτητοι βασιλιάδες του ψησίματος. Αν στο τραπέζι κυριαρχούν τα μοσχαρίσια burgers, τα παϊδάκια ή οι μπριζόλες, τότε αναζήτησε ένα Syrah ή ένα Cabernet Sauvignon. Πρόκειται για κρασιά γεμάτα σώμα, με νότες μπαχαρικών και ώριμων φρούτων, που ταιριάζουν υπέροχα με το καπνιστό άρωμα της σχάρας. Το Syrah, ειδικά, φέρνει αυτή τη χαρακτηριστική πιπεράτη αίσθηση που αγκαλιάζει τέλεια τη λιπαρότητα του κρέατος.
Αν προτιμάς κάτι πιο ήπιο αλλά εξίσου γευστικό, ένα Merlot είναι πάντα μια κομψή επιλογή. Με τη φρουτώδη, βελούδινη υφή του, θα ταιριάξει ιδανικά με ψητό κοτόπουλο, λουκάνικα ή ακόμα και κεφτεδάκια. Είναι ένα κρασί που δεν επιβάλλεται – απλώς συμπληρώνει, χαρίζοντας ισορροπία και φρεσκάδα σε κάθε μπουκιά.
Για τους λάτρεις του ροζέ, το barbeque είναι ίσως η καλύτερη αφορμή. Ένα δροσερό, ξηρό ροζέ με χαρακτήρα φράουλας ή κερασιού μπορεί να γίνει ο ιδανικός σύντροφος για λαχανικά στη σχάρα, ψάρια ή ελαφρύτερα πιάτα. Φέρνει την καλοκαιρινή ανεμελιά και δίνει χρώμα στο τραπέζι. Το ροζέ έχει αυτό το υπέροχο χάρισμα να προσαρμόζεται παντού – από τα casual BBQ πάρτι μέχρι τα πιο προσεγμένα dinner al fresco.
Κι αν ανήκεις στους πιο τολμηρούς, άνοιξε ένα λευκό κρασί με έντονη οξύτητα και αρώματα εσπεριδοειδών – ένα Sauvignon Blanc ή ένα Assyrtiko από τη Σαντορίνη. Θα καθαρίσει τον ουρανίσκο, θα φέρει φρεσκάδα μετά από κάθε μπουκιά και θα αναδείξει τη γεύση των θαλασσινών ή των πιο ανάλαφρων πιάτων της σχάρας.
Το κρασί, τελικά, δεν χρειάζεται να είναι αυστηρό ή τυπικό για να το απολαύσεις. Όπως και το barbeque, είναι μια τελετουργία της παρέας και της χαράς. Το σημαντικό δεν είναι η τέλεια αντιστοίχιση, αλλά η συνολική αίσθηση: το χαμόγελο, η μουσική, ο ήλιος που πέφτει, το ποτήρι που γεμίζει ξανά.
Επειδή κάθε barbeque κρύβει μέσα του μια υπόσχεση καλοπέρασης, διάλεξε ένα κρασί που μιλάει τη γλώσσα σου. Ένα κρασί που ταιριάζει όχι μόνο με το φαγητό, αλλά και με την ενέργεια της στιγμής. Γιατί στο τέλος της ημέρας, το πιο επιτυχημένο pairing είναι εκείνο που σε κάνει να χαμογελάς λίγο περισσότερο.
Photo Credits: Unsplash
