Πολλές οι πίτσες στην Αθήνα, πολλά τα μέρη με street food επίσης. Πρέπει να βρεις κάτι να ξεχωρίσεις, αν ανοίξεις δικό σου μαγαζί σήμερα. Όσο και να θες να προμοτάρεις την ποιότητά σου, αυτή δε θα γίνει το στοιχείο σου, διότι η πίτσα βρίσκεται ήδη σε τρομερά υψηλό επίπεδο στην πόλη. Δε νομίζουμε πως μπορεί να γίνει καλύτερη απ’ ό,τι τη βρίσκουμε σε καμιά 20αριά μέρη στο κέντρο και στις γειτονιές πέριξ. Αλλά και στη γειτονιά για την οποία θα μιλήσουμε τώρα, για το νέο της μαγαζί, μόλις φέτος, μόλις τον Σεπτέμβριο, άνοιξε το 08, ένα μαγαζί με ιταλική φινέτσα και κουλτούρα, που έχει ναπολιτάνες πίτσες.
Άρα, για να ξεχωρίσεις, πρέπει να το κάνεις με άλλον τρόπο. Ε, αυτή η αναζήτηση είναι που οδήγησε στο όνομα «Πιτσοσκάμπηλο» και έχουμε ήδη μια από τις πιο viral πιτσαρίες της Αθήνας. Πού; Στο Περιστέρι, την πολυπληθέστερη περιοχή της πόλης, τον βασιλιά των Δυτικών Προαστίων που έχει ανανεωθεί πολύ μέσα στο 2025 και τα πιτσοσκάμπηλα είναι η νέα προσθήκη στο line up του.
Της πίτσας το ανάγνωσμα σε μικρές, στρογγυλές, ατομικές μερίδες, με κλασικά toppings. Μαργαρίτα, με μορταδέλα, φιστίκι και μοτσαρέλα, πεπερόνι, αν δε χάσαμε κάτι στο μέτρημα, πρέπει να έχει συνολικά 8-9 διαφορετικές επιλογές.
Ο χώρος του είναι μικρός και ενδείκνυται για να κάτσεις σε κάποιο από τα μπλε βαρέλια-τραπέζια να φας την πίτσα σου, δεν είναι δηλαδή κάποια σπριτζερία ή ιταλική τρατορία, να λειτουργεί εστιατορικά. Είναι ο ορισμός της πίτσας-street food. Από αυτά τα μικρά μαγαζιά που αν ανακάλυπτες σε κάποιο ταξίδι σου στη Ρώμη, θα τα εξυμνούσες και θα τα τοποθετούσες ψηλότερα κι από τα περιλάλητα εστιατόρια. Η ζύμη του είναι ακριβώς αυτό που πρέπει σε επίπεδο αφρατοσύνης, είναι όμως ελαφρά πιο τραγανή κι αυτό της δίνει έναν χαρακτήρα. Πολύ γευστικά τα αλλαντικά που έχει για toppings, αυτές οι δύο πίτσες είναι οι αγαπημένες μας.
Το μόνο που μας χαλάει, είναι που έχει και γλυκιά επιλογή, κάτι με το οποίο είμαστε κάθετα αντίθετοι, όχι μόνο εδώ, αλλά γενικά στα μαγαζιά. Δε χρειάζεται να τα αλλάζουμε τα πράγματα. Η ζύμη είναι ζύμη και θέλει τα αλμυρά της. Το μόνο γλυκό που δέχεται, είναι κάποιο φρούτο (ναι, ανανά) που έχει μια ωραία χημική ένωση με το τυρί και δημιουργεί αυτή την ωραία, αντικρουόμενη γεύση. Θα κάνουμε πως δεν την είδαμε και θα εστιάσουμε στις υπόλοιπες.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
📍 Αιμιλίου Βεάκη 62, Περιστέρι
