Πώς γιορτάζει κάποιος τα γενέθλιά του; Αν μιλάμε για έναν άνθρωπο, η απάντηση είναι εύκολη. Αν μιλάμε όμως για ένα από τα μεγαλύτερα εστιατορικά hits της Αθήνας, τότε τα εύκολα και τα απλά δεν είναι η ενδεδειγμένη λύση. Το Pharaoh, ένα εστιατόριο που άνοιξε στο τελείωμα του 2022, συμπληρώνει 3 χρόνια πορείας στην Αθήνα, όντας από την πρώτη στιγμή ένα από τα πολύ αγαπημένα του αθηναϊκού κοινού. Στα 3α του γενέθλια δεν ήταν φειδωλό σε αυτά που πρόκειται να μας προσφέρει. Αντιθέτως!
Φαγητό, κοκτέιλ, γλυκό και μουσική. Αυτοί είναι οι 4 πυλώνες ενός all around μαγαζιού όπως το Pharaoh και τούτη την Κυριακή, στις 28.12, τα εναποθέτει στα χέρια των κορυφαίων της ιταλικής γαστρονομίας και μουσικής. Ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin, ένα από τα 50 Best Bars του κόσμου, ένας από τους τοπ pastry chefs της Ιταλίας και ένας «σεσημασμένος» dj και vinyl selector αριβάρουν στο Pharaoh και παίρνουν τα ηνία, έκαστος στο είδος του.
Παράλληλα, κατά τη διάρκεια της ημέρας, η Γιούλη Κατσιμπάρδη από το Campari Academy θα σερβίρει Campari classics και Campari signature serves.
Το dream team line-up του Pharaoh
Venissa (Βενετία, 1* Michelin)
Ευρισκόμενο στο νησάκι Mazzorbo, στη Λιμνοθάλασσα της Βενετίας, σε ένα ιστορικό κτήμα που μεταμορφώθηκε σε ένα συγκρότημα υπηρεσιών απαράμιλλης αισθητικής, με την Osteria Contemporanea, το οινοποιείο και τον μπουτίκ ξενώνα, το Venissa, που έχει και αστέρι Michelin και Michelin Green Star για τη βιώσιμη λειτουργία του, φέρνει το crew του στο Pharaoh, με επικεφαλής τους σεφ Chiara Pavan (Cook of the Year 2018 από τον ιταλικό οδηγό L’Espresso) και Francesco Brutto (ο πιο υποσχόμενος νέος Ιταλός σεφ το 2017 από τον οδηγό L’Espresso).
Πρωτοπόροι μιας περιβαλλοντικά συνειδητής γαστρονομίας, χρησιμοποιούν λαχανικά και μυρωδικά που καλλιεργούνται με βιοδυναμικές πρακτικές στον κήπο τους, καθώς και θαλασσινά και ψάρια-εισβολείς (όπως το μπλε καβούρι και το λεοντόψαρο), συμβάλλοντας στην αποκατάσταση της ισορροπίας στο οικοσύστημα της λιμνοθάλασσας και της Άνω Αδριατικής, προωθώντας την κατανάλωσή τους.
Τα πιάτα και τα κρασιά της Venissa θα κατακλύσουν τον χώρο του Pharaoh.
View this post on Instagram
Locale Firenze (Φλωρεντία, Νο22 στο The World’s 50 Best Bars 2025)
Τα κοκτέιλ του έχουν χαρακτηριστεί γαστρονομικά. Με γάμα και χωρίς. Είναι προϊόν έρευνας, ευρηματικών τεχνικών και σύνδεσης με την ντόπια πρώτη ύλη, άρα την ίδια τη Φλωρεντία και την ιστορία της.
Στεγασμένο στο ιστορικό Palazzo Concini στην καρδιά της Φλωρεντίας και με μια avant-garde φιλοσοφία, το Locale είναι άρρηκτα δεμένο με την πόλη του -αρχιτεκτονικά, αισθητικά και γαστρονομικά. Οι κύριοι χώροι απλώνονται σε ψηλοτάβανες αίθουσες του 16ου αιώνα με τοιχογραφίες και αντίκες, ενώ το υπόγειο, που χρονολογείται από τον 13ο αιώνα, λειτουργεί σήμερα ως κάβα και ως lab για το μπαρ.
Εκεί η ομάδα δημιουργεί λικέρ και αποστάγματα, δουλεύει ζυμώσεις, σιρόπια, εκχυλίσεις και χυμούς, πάνω στα οποία χτίζεται μια λίστα που ανανεώνεται συνεχώς, ακολουθώντας εποχές, διαθέσεις και πρώτες ύλες.
View this post on Instagram
Andrea Tortora (Κρεμόνα)
Ο Tortora είναι το πρόσωπο της ιταλικής ζαχαροπλαστικής (με τέτοιο επώνυμο που θυμίζει τούρτα, λογικό), φέρει στους ώμους του τη φινέτσα της pasticceria, έχοντας πίσω του 3 γενιές ζαχαροπλαστών και μια διεθνή πορεία από τις παρισινές patisserie, στα λονδρέζικα και σιγκαπουριανά pastry shops κι από κει πίσω στην Ιταλία, στη Βενετία.
Έχει συνεργαστεί με κορυφαίους σεφ όπως οι Giovanni Ciresa, Antonio Guida, Christian Le Squer, Michel Roux, Gualtiero Marchesi, Fabio Cucchelli και, φυσικά, τον Norbert Niederkofler. Δίπλα στον τελευταίο, ως head pastry chef, συνέβαλε στην κατάκτηση του τρίτου αστεριού Michelin για το St. Hubertus το 2018. Σε ηλικία μόλις 30 ετών ανακηρύχθηκε Maestro AMPI, εντασσόμενος στην Accademia Maestri Pasticceri Italiani, ενώ οι έγκριτοι οδηγοί Il Gambero Rosso και Identità Golose τον τίμησαν ως Pastry Chef of the Year 2017. Το 2018, ο οδηγός Guida dell’Espresso τον ανακήρυξε Pastry Chef of the Year.
Το 2017 λάνσαρε το AT PÂTISSIER, ένα project αφιερωμένο στις «μεγάλες ζύμες» και στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική, όπου εμβληματικά ιταλικά αρτοσκευάσματα -με πρώτο το panettone – επανερμηνεύονται με αέρινη υφή, σωστή δομή και μοναδική φινέτσα.
Στο Pharaoh ο Tortora θα φέρει το πανετόνε του σε μια special εκδοχή.
View this post on Instagram
Jimmy (Gian Maria) Fattore (Μιλάνο)
Βαθιά ριζωμένος στη μουσική κουλτούρα της πόλης, ο Fattore κινείται από το ένα είδος στο άλλο, θέλοντας να έχει πάντα μια ισχυρή αφηγηματική συνοχή. Τα τελευταία χρόνια, ο ήχος του εξελίχθηκε ακόμη περισσότερο μέσα από εμφανίσεις σε Σεούλ, Τόκιο και Οκινάουα.
View this post on Instagram
Παράλληλα με τα παραπάνω, κατά τη διάρκεια της ημέρας, η Γιούλη Κατσιμπάρδη από το Campari Academy θα σερβίρει Campari classics και Campari signature serves.
Πού: Pharaoh, Σολωμού 54, Εξάρχεια
Πότε: Κυριακή 28 Δεκεμβρίου, από τις 14:30 έως τις 02:00
Για κρατήσεις εδώ. Αν και είναι περιορισμένος ο αριθμός κρατήσεων, το event είναι κυρίως walk-ins.
