Αν γνωρίζετε τον σεφ Κατριβέση, θα ξέρετε πόσο αγαπά τη λατινοαμερικάνικη κουζίνα και την ιαπωνική. Άλλωστε, με κάποιον τρόπο, αυτές οι δύο περιοχές, κι ας χωρίζονται από τον Ειρηνικό Ωκεανό, είναι κοντά. Στην japanese pub που κάνει τα πρώτα της βήματα στην Αθήνα (θα λειτουργήσει μέχρι τον Φεβρουάριο σε μια pop-up λογική με Izakaya εμπειρία και μετά ως μπαρ και εστιατόριο), τα υλικά, οι συνθέσεις, είναι η ένωση αυτών των δύο γαστρονομικών κόσμων.
Το Smoku Athens είναι το νέο, ανατρεπτικό πρότζεκτ του Δημήτρη Κατριβέση στην καρδιά της Αθήνας — ένας χώρος όπου η ιαπωνική τελετουργία συναντά τη μεσογειακή ψυχή, και η φωτιά μεταμορφώνεται σε σύμβολο δημιουργίας και γεύσης. Ο σεφ Δημήτρης Κατριβέσης ξανά πίσω από τις φωτιές, δημιουργεί πιάτα στο εστιατόριο του Smoku στη robata, ενώ στην pub του Smoku θα βρούμε ιαπωνικά highballs & signature κοκτέιλ, με γιαπωνέζικη hip hop & τα δημοφιλή Afrobeats στην playlist.
Το concept ξεδιπλώνεται σε δύο επίπεδα: μπροστά, ένα ζωντανό urban Japanese bar, μια αθηναϊκή εκδοχή της Japanese pub με cocktails και μικρά delicacies· στο βάθος, ένα speakeasy culinary space που προετοιμάζει τους επισκέπτες για το Smoku The Tasting Room, το Fine Dining 20 θέσεων που θα ανοίξει στις αρχές του 2026. Το project φέρνει στην πόλη μια νέα κουλτούρα: izakaya με αθηναϊκή ενέργεια.
Κάθε πιάτο είναι μια προσεκτικά επιλεγμένη σύνθεση γεύσεων, συνοδευόμενο από clean drinks και cool sounds. Το περιβάλλον του Smoku είναι ο ιδανικός χώρος για να ζήσεις την urban izakaya εμπειρία με έναν τρόπο που είναι χαρακτηριστικός του Κατριβέση και με αρκετά από τα αγαπημένα του υλικά, όπως το γάλα τίγρης.
Το Smoku Bar έκανε δυναμική εμφάνιση στο Athens Bar Week, δίνοντας το στίγμα για την εμπειρία που θα ακολουθήσει: craft cocktails με ιαπωνικά αρώματα, μεσογειακές νότες και signature τελετουργίες φωτιάς.
Μέλι, χαμομήλι, μάραθος, αγκινάρα, σύκα και ιαπωνικά citrus συναντούν εκλεκτά spirits σε ποτά που ξεχωρίζουν για την καθαρότητα και την ακρίβεια τους. Όλα συνοδεύονται από ένα μικρό, επιμελημένο bar food menu με ωμές παρασκευές, fire-kissed bites και izakaya classics σε εκδοχή Smoku.
| SMOKU pop-up | Japanese IZAKAYA made in Athens limited experience
Τον Δεκέμβριο, το Smoku παρουσιάζει ένα pop-up Japanese IZAKAYA, μία teaser–εμπειρία πριν από το πλήρες άνοιγμα τον Φεβρουάριο του 2026, μια limited εμπειρία 60 ημερών.
| SMOKU the tasting room |opening 2026
Μετά τις γιορτές, ξεκινά η προετοιμασία για το Smoku the tasting room, ένα Fine Dining Restaurant 20 θέσεων. Ένα project που θα επιμεληθεί ο Δημήτρης Κατριβέσης σε συνεργασία με τον Ebbe Volmer, σεφ τριών αστεριών Michelin, προσφέροντας ένα τελετουργικό tasting menu βασισμένο στη φωτιά, τη ζύμωση, την ωμή κουζίνα και το ιαπωνικό craftsmanship.
Η φιλοσοφία της japanese pub
Το Smoku είναι μια ωδή στη φωτιά, στον χρόνο και στην τέχνη της απλότητας. Το tradinovation μέσα από την ιαπωνική πειθαρχία συναντά την ελληνική πρώτη ύλη και το μεσογειακό ένστικτο. Το αποτέλεσμα είναι καθαρές γεύσεις, ακρίβεια, μεταμόρφωση και δημιουργία χωρίς όρια.
× Ceviche από τα χέρια του Δημήτρη Κατριβέση – φρέσκο, ακριβές και γεμάτο ισορροπία, ένα all-time classic του σεφ που ξαναγεννιέται στη μπάρα του Smoku.
× Yakitori κοτόπουλο: ψημένο στη robata, με μαγιονέζα και ηφαιστειακή στάχτη
× Donburi – comfort bowl με ιαπωνική τεχνική και μεσογειακή ψυχή, ένα πιάτο που ενώνει παράδοση και πειραματισμό
× Πατάτες τηγανητές: τραγανές, πασπαλισμένες με furikake και σερβιρισμένες με miso butter
× Άγρια μανιτάρια –διαφορετικά είδη με yuzu truffle, gorgonzola και miso, ένα signature tasting από την καρδιά του Smoku
Κοκτέιλ
× Geisha Highball – ελαφρύ, δροσιστικό και γεμάτο ιαπωνικά αρώματα
× Mango Teriyaki – φρουτώδες και πικάντικο
× Smoku Dirty Martini – gin infused σε oyster shells, με νότες από sushi rice water και olive oil, ένα cocktail που είναι τόσο τέχνη όσο και γεύση.
Αναλυτικό μενού
Βεντρέσκα τόνου σε άλμη • ταχίνι • φυστίκι • baby μαρούλι
Αγκινάρα • ponzu • αυγοτάραχο
Ταραμάς • wasabi • tobiko • μυρωδικά
Ελιές καψαλισμένες • λεμόνι • δεντρολίβανο • μαστίχα
Αγγούρι • kimchi • shiso • τραγανό σουσάμι
Σεβίτσε τόνου • ponzu • tiger milk • μάνγκο • ρύζι σούσι
Ταρτάρ μοσχαριού • stracciatella • sushi rice • chilli • truffle
Μελιτζάνα • miso tahini • ρόδι • mint • κουκουνάρι
Πατάτες τηγανητές • miso butter • furikake
Tempura γαρίδας • tentsuyu • spicy mayo • togarashi
Άγρια μανιτάρια • yuzu truffle dressing • gorgonzola • honey
Yakitori • yuzu kosho • tare με στάχτη • miso butter
Desserts
Τιραμισού καφέ • μαστίχα • μάτσα
Βασκικό cheesecake • yuzu
Ναμελάκα • φουντούκι • τόνκα
Burned milk soft ice cream: Με καραμέλα μισό κ κουκουνάρια σε κρούστα ζάχαρης
📍 Θησέως 14, Σύνταγμα | Τ: 21 0331 3733, Δευτέρα – Κυριακή | 18:00 – 02.00, Ανοιχτά Παρασκευή, Σάββατο και Κυριακή κατά τη διάρκεια των εορτών, από το μεσημέρι.
